食品是我們生活中不可缺少的一個行業(yè)，很多食品加工廠為了響應(yīng)國家政策，保障食品安全，為老百姓著想，會想到采用建冷庫的方法來貯藏食品。那么，在安裝食品冷庫之前我們需要先對冷庫進行一個合理的劃分布局、設(shè)計冷庫。下面就由開冉小編給大家簡單說說食品冷庫應(yīng)該怎么劃分？

　　食品冷庫設(shè)計重點：

　　1、我們要知道食品廠占地較大主要用房是用來生產(chǎn)及加工食品，而附屬建筑用來貯藏食品，所以先根據(jù)用途、流程來劃分區(qū)域。力求運輸線路短、便捷，避免迂回和交叉。

　　2、根據(jù)冷庫的溫度來劃分幾間冷庫，比如預(yù)冷間、冷藏、冷凍、速凍。結(jié)合自己的食品貯藏特性來確定自己要什么溫度的冷庫。

　　食品冷庫的分間：

　　1、預(yù)冷間。是用來將常溫或高溫下的食品經(jīng)過一定的時間預(yù)冷到需要的溫度，再入庫貯藏。因為直接入庫容易造成庫內(nèi)溫度波動大，影響已有產(chǎn)品的貯藏保鮮效果。通常，冷卻間預(yù)冷產(chǎn)品后，使得產(chǎn)品的溫度降為4℃左右。

　　2、冷藏間。一般預(yù)冷后的食品再轉(zhuǎn)入冷藏間貯藏，如果有一些氣味比較大的食品建議分開存放，避免交叉串味。冷庫溫度一般是在0℃左右。